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Como se Hace Conejo al Ajillo

El conejo al ajillo es una receta clásica de la gastronomía española, conocida por su sabor rico y aromático. En este plato, la carne tierna del conejo se cocina lentamente en una deliciosa salsa de ajo, aceite de oliva, vino blanco y hierbas, creando una combinación de sabores que deleitará tu paladar. Acompañado de unas patatas al horno o un poco de arroz blanco, el conejo al ajillo es una opción perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.

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Ingredientes para Conejo al Ajillo

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Para preparar esta exquisita receta de conejo al ajillo, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y aromáticos:

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1. Conejo Fresco

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Elige un conejo fresco de buena calidad, preferiblemente de granja, para garantizar un sabor óptimo en tu plato. La carne tierna y magra del conejo es perfecta para absorber los sabores de la salsa de ajillo.

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2. Ajos Frescos**

Los ajos son el ingrediente estrella de esta receta. Asegúrate de utilizar ajos frescos y de buena calidad para obtener un sabor intenso y aromático en la salsa de ajillo. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de sabor.

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3. Aceite de Oliva Virgen Extra**

El aceite de oliva virgen extra aporta un sabor rico y frutado a la salsa de ajillo, realzando los sabores del conejo y los ajos. Utiliza un buen aceite de oliva para obtener los mejores resultados.

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Preparación del Conejo al Ajillo

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La preparación del conejo al ajillo es bastante sencilla, pero requiere un poco de tiempo y paciencia para que la carne quede tierna y jugosa. Aquí te guiamos paso a paso en cómo preparar esta deliciosa receta:

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1. Limpieza y Troceado del Conejo**

Empieza limpiando el conejo y córtalo en trozos pequeños y uniformes. Retira cualquier exceso de grasa visible para obtener un plato más ligero y sabroso. El corte del conejo en trozos facilitará su cocción uniforme.

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2. Marinar el Conejo**


Prepara una marinada con aceite de oliva, ajo picado, perejil, vino blanco, sal y pimienta. Coloca los trozos de conejo en un recipiente y vierte la marinada sobre ellos. Deja reposar en la nevera durante al menos una hora para que absorba los sabores.

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3. Sofreír el Conejo y los Ajos**

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los trozos de conejo. Sofríe hasta que estén dorados por todos lados. Agrega los ajos enteros y continúa cocinando hasta que estén dorados y aromáticos.

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4. Cocinar a Fuego Lento**

Una vez dorados el conejo y los ajos, añade un poco de vino blanco y reduce a fuego lento. Deja cocinar durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el conejo esté tierno y la salsa se haya reducido y espesado.

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5. Servir y Disfrutar**

Una vez listo, retira del fuego y sirve el conejo al ajillo caliente, acompañado de unas patatas al horno o un poco de arroz blanco. Espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y sabor adicional. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional español!

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Preguntas Frecuentes sobre el Conejo al Ajillo

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1. ¿Se puede preparar el conejo al ajillo con antelación?**

Sí, puedes preparar el conejo al ajillo con antelación y recalentarlo antes de servirlo. De hecho, muchos platos tradicionales españoles ganan más sabor al reposar un poco.

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2. ¿Qué vino blanco se recomienda para esta receta?**

Para el conejo al ajillo, se recomienda utilizar un vino blanco seco y ligero que complemente los sabores del plato sin dominarlos. Un buen vino blanco español como un Albariño o un Rueda sería una excelente elección.

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3. ¿Se pueden añadir otras hierbas aromáticas a la receta?**

Sí, puedes personalizar la receta añadiendo otras hierbas aromáticas como romero, tomillo o laurel, según tus preferencias de sabor. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar la que más te guste.

Con estos sencillos pasos y consejos, estarás listo para sorprender a tus comensales con un delicioso conejo al ajillo casero. ¡Buen provecho!